Bolo escangalhado de crepes

Olá!! Olá!! Voltámos com novidades!!

Temos uma nova colaboradora a Mafalda Romão! Uma adolescente de 16 anos, que gosta de cozinhar e que presenteou-nos com este maravilhoso bolo de crepes:)))

Ingredientes:

25 g de cacau em pó

130 g de farinha de aveia

100 g de farinha de arroz integral

40 g de açúcar mascavado

2 ovos

600 ml de bebida vegetal (pode ser qualquer uma, optámos pela de soja)

1 colher de sopa de sumo de limão

½ colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento

1 pacote de natas vegetais

50 g de chocolate

50 ml de bebida vegetal

Fruta a gosto (usámos morangos e framboesas mas mirtilos também são uma boa opção)

Frutos secos a gosto (usámos amêndoas laminadas e nozes)

Preparação da massa:

  1. Bata os ovos com o açúcar e adicione as farinhas e o fermento aos poucos.
  2. Adicione a bebida vegetal, o sumo de limão e mexa até a massa ficar homogénea e sem grumos.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite até a frigideira estar bem quente.
  4. Colocar uma concha de massa e girar a frigideira para distribuir a massa de forma uniforme e fina. Deixar cozer até o crepe se desprender do fundo da frigideira.
  5. Virar o crepe com cuidado e deixar cozer mais um bocadinho.
  6. Repetir o processo até terminar toda a massa.

Para a montagem:

  1. Derreter o chocolate com a bebida vegetal.
  2. Fazer camadas de crepes intercaladas com as natas, alguns morangos cortados em pedacinhos e frutos secos.
  3. Terminar com uma boa camada de natas, com o chocolate derretido e decorar com os mirtilos, frutos secos, framboesas e morangos.

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